Paneer Butter Masala ( पनीर बटर मसाला )

पनीर बटर मसाला क्रीम की रिच ग्रेवी से बना पनीर की खास डिश है  जिसे आप पार्टी या खास मेहमान के आने पर बना सकते हैं और रेस्तरां में नान या तंदूररी रोटी के साथ परोसी जाती है इसे कई तरह से बना सकते हैं  फटाफट पनीर बटर मसाला बनाने की विधि नोट करिए और आज ही इसे ट्राई करिए। हमें पूरा यकीन है कि आपको पनीर बटर मसाला की रेसिपी पसंद आएगी।

सामग्री :

• पनीर - 250 ग्राम
• टमाटर - 3 मीडियम आकार के
• हरी मिर्च - 1-2
• अदरक - 1 इंच टुकड़ा
• क्रीम - आधा कप
• मक्खन - 2 टेबल स्पून
• हरा धनियां - 2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• कसूरी मेथी - 1 छोटी चम्मच
• नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
• गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर - आधा छोटी चम्मच
• 1/4 कप काजू पेस्ट 

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि :

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को धोकर सुखा लीजिये. टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट कर जार में डालिये, हरी मिर्च के डंठल हटाकर बडे टुकड़ों में काटकर जार में डाल दिजिये, अदरक भी छील कर बड़े टुकड़े में काटकर जार में डाल दीजिये, और पीस कर बारीक पेस्ट बना लीजिये.

कढ़ाई गैस पर रखकर गरम कीजिये, कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच बटर डालिये, बटर मेल्ट होने पर जीरा पाउडर, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भून लीजिये. भुने मसाले में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू  का पेस्ट डालिये, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मैथी भी डाल दीजिये.


मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले का बटर अलग होते न दिखाई देने लगे. भुने मसाले में क्रीम, गरम मसाला, थोड़ा सा हरा धनियां और नमक भी डाल दीजिये. ग्रेवी में आधा कप पानी डाल दीजिये और चलाते हुये तब तक पकाइये जब तक कि ग्रेवी में फिर से उबाल न आ जाय.

ग्रेवी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स कर दीजिये, और सब्जी को ढककर के धीमी आग पर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. 3-4 मिनट बाद सब्जी को खोलिये. बचा हुआ मक्खन भी सब्जी में डालकर मिला दीजिये.

पनीर बटर मसाला सब्जी तैयार है, पनीर बटर मसाला सब्जी को प्याले में निकालिये, पनीर बटर मसाला सब्जी को चपाती परांठे, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

समय - 15 से 20 मिनिट

सदस्यों के लिये - 3 से 4